Виды чугунных казанов — как выбрать для кухни

Виды чугунных казанов — как выбрать для кухни

Основные типы чугунных казанов и их характеристики.

Основные типы чугунных казанов могут быть разделены по принадлежности к определенной категории:

Казаны для пищевой промышленности:

— Печные казаны: используются для готовки блюд, фаршировки и выпечки.

— Суповые казаны: предназначены для варки супов и бульонов.

— Казаны для консервирования: применяются для консервирования пищевых продуктов.

Казаны для рыбной промышленности:

— Казаны для копчения: используются для приготовления копченых рыбных изделий.

— Казаны для варки креветок и мидий: специализированные казаны для приготовления морепродуктов.

Казаны для производства алкогольных напитков:

— Казаны для варки пива: используются в пивоваренном производстве.

— Казаны для варки водки: предназначены для производства спиртных напитков.

Казаны для использования в быту:

— Казаны для приготовления пищи на открытом огне: часто используются для приготовления шашлыка или костра.

— Казаны для копчения: применяются для готовки копченых блюд на природе.

Характеристики чугунных казанов могут варьироваться в зависимости от их типа, но общие характеристики включают:

— Хорошую термораспределение: чугун обладает способностью равномерно распределять тепло, что позволяет достигать качественного приготовления пищи.

— Прочность: чугун является одним из самых прочных материалов, что делает казаны из него надежными и долговечными.

— Устойчивость к высоким температурам: чугунные казаны обычно могут выдерживать большие температуры, что делает их идеальными для использования на огне или газовой плите.

— Возможность сохранения тепла: чугунные казаны могут долго сохранять тепло после удаления с огня, что позволяет блюдам допекаться или сохранять тепло при сервировке на стол.

Это основные типы и характеристики чугунных казанов.

Как выбрать подходящий чугунный казан для конкретного вида пищи.

Выбор подходящего чугунного казана для конкретного вида пищи включает в себя несколько факторов:

Размер и вместимость казана: Важно учитывать количество порций пищи, которое вы планируете приготовить. Если вам нужно готовить большие объемы пищи, выберите казан с большой вместимостью, например, от 8 литров и выше. Для небольших порций можно выбрать казан меньшего размера.

Форма казана: В зависимости от вида пищи, можно выбрать казан определенной формы. Например, для приготовления супа или жаркого лучше подойдет казан с высокими бортами и крышкой, чтобы сохранять жидкость и запахи. Для приготовления жареных блюд можно выбрать казан с широким дном и крышкой, чтобы достичь равномерной теплопроводности.

Толщина стенок казана: Чем толще стенки казана, тем равномернее распределение тепла и дольше удержание тепла. Толщина стенок обычно указывается в мм. Если вы планируете готовить долгое время или на открытом огне, выберите казан с более толстыми стенками.

Применение: Казаны бывают разных типов и назначения. Некоторые казаны предназначены для приготовления пищи на открытом огне, другие для использования на плитах или в духовке. Учитывайте это при выборе казана.

Качество материала: Чугунные казаны изготавливаются из чугуна различного качества. Рекомендуется выбирать казаны высокого качества, которые не склонны к коррозии и имеют долгий срок службы.

В зависимости от конкретного вида пищи и ваших предпочтений, выберите подходящий чугунный казан, учитывая вышеуказанные факторы.

Различия между эмалированными и нэнэмалированными чугунными казанами.

Эмалированные чугунные казаны и нэнэмалированные чугунные казаны — это два разных типа посуды, изготовленной из чугуна:

Эмалированные чугунные казаны имеют внутреннее покрытие из эмали, которое защищает чугун от коррозии и придаёт посуде яркий цвет. Это покрытие делает казан более гладким и предотвращает прилипание пищи. Кроме того, эмалированная поверхность легче чистится и не впитывает запахи.

Нэнэмалированные чугунные казаны не имеют эмалированного покрытия. Они имеют грубую и неровную поверхность, которая способствует созреванию и улучшению вкуса пищи при готовке. Однако, этот тип посуды требует более тщательного ухода — его необходимо сезонировать перед первым использованием и регулярно смазывать маслом для предотвращения коррозии и прилипания пищи.

Выбор между эмалированным и нэнэмалированным чугунным казаном зависит от предпочтений и способа использования посуды. Если вам важна простота использования и ухода, а также защита от коррозии, то выберите эмалированный казан. Если вы цените натуральность и специфический вкус приготовления пищи в чугуне, то нэнэмалированный казан будет лучшим выбором.

Преимущества использования чугунных казанов на кухне.

Преимущества использования чугунных казанов на кухне:

Высокая теплопроводность: Чугун хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности казана, что способствует равномерному приготовлению пищи.

Долговечность: Чугунные казаны изготовлены из прочного материала, который может служить в течение десятилетий, если правильно использовать и ухаживать за ними.

Коррозионная стойкость: Чугунные казаны устойчивы к коррозии, а также кислотам и щелочам, что делает их идеальным выбором для приготовления различных блюд.

Универсальность: Чугунные казаны могут использоваться для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу, жаркое, плов и многое другое.

Равномерное распределение тепла: Чугун позволяет достичь равномерного распределения тепла по всей поверхности казана, что позволяет блюдам быть приготовленными без перегорания или пригорания.

Удобство использования: Чугунные казаны имеют прочные ручки для удобства перемещения, а также крышку, которая помогает сохранить влагу и аромат блюда.

Улучшение вкуса: Чугунные казаны могут придавать блюдам особый вкус и аромат, благодаря прочному материалу и равномерному распределению тепла.

Экологичность: Чугунные казаны являются экологически чистым продуктом, не выделяющим вредных веществ или токсинов при нагревании.

Универсальное применение: Чугунные казаны можно использовать как на газовых, так и на электрических плитах, а также на открытом огне, что делает их универсальным инструментом на кухне.

Вывод: Чугунные казаны имеют множество преимуществ, которые делают их популярным выбором для использования на кухне. Они обеспечивают равномерное приготовление пищи, имеют высокую долговечность и коррозионную стойкость, а также придают блюдам особый вкус и аромат.

Советы по уходу за чугунными казанами для продления их срока службы.

Для продления срока службы чугунных казанов и поддержания их в хорошем состоянии, рекомендуется следовать следующим советам:

Перед первым использованием казана, необходимо прокалить его. Для этого нагрейте казан на среднем огне в течение 30-40 минут, затем остудите и промойте теплой водой.

После каждого использования казана, тщательно вымойте его горячей водой и мягкой губкой. Не используйте абразивные моющие средства или металлические щетки, чтобы не повредить покрытие казана.

Чтобы предотвратить коррозию и ржавчину, сушите казан после мытья на плите или духовке, но избегайте перегревания.

Регулярно смазывайте внутреннюю поверхность казана пищевым растительным маслом или специальной смазкой для чугунной посуды. Это поможет поддерживать покрытие казана и предотвратит его ржавение.

В случае образования нагара или остатков пищи на дне казана, используйте деревянную лопатку или нейлоновую губку для их удаления, чтобы не повредить покрытие.

Не используйте казан для хранения пищи или других жидкостей, чтобы избежать образования конденсата и коррозии.

При приготовлении пищи в чугунном казане, используйте только нежамкую кухонную утварь, чтобы избежать появления царапин на оригинальном покрытии.

Храните чугунный казан в сухом и прохладном месте, чтобы предотвратить ржавчину и коррозию.

Следуя этим советам, вы сможете значительно продлить срок службы чугунных казанов и сохранить их в отличном состоянии.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: