Содержание страницы
Винный декантер: история и назначение.
Винный декантер – это специальный сосуд для разливки вина. Его основной задачей является обогащение аромата и вкуса напитка путем контакта с воздухом. Декантер позволяет развить вино, выдержанное в бутылках, до полного раскрытия его свойств.
Начать использование декантера рекомендуется для вин, которые имеют высокую кислотность, танинность и терпкость. Такие характеристики могут появиться, к примеру, из-за длительного хранения вина в бутылке. Поэтому разливая его в декантер, можно получить лучший вкус.
Сам декантер имеет различные формы и объемы. Одни модели направлены на повышение воздухообмена, другие – на сохранение аромата, иные – имеют встроенный фильтр. Доступны даже модели с магнитными вращающимися подставками, которые придают легкость «танцующему» вину.
История винных декантеров достаточно длинная. Первые упоминания о подобных сосудах относятся к XVII веку, когда в Европе стали производить вина высшего качества. С тех пор декантер не менял своей сущности, лишь улучшался в своих свойствах и дизайне.
В России декантеры из стекла начали использовать в XVIII веке, при введении в моду французской кухни. Затем началась производство этого предмета на местном уровне, и декантер стал пользоваться большой популярностью как в случае серьезных угощений, так и в повседневной жизни.
Разновидности винного декантера и их особенности.
Винный декантер – это специальный сосуд, используемый для разделения вина с осадкой. Существует несколько видов декантеров, каждый из которых имеет свои особенности и применение.
Классический декантер – это стеклянный сосуд в форме бутылки с узкой шеей и дном, имеющим округлую форму. Он обычно имеет объем от 500 до 750 мл. Классический декантер подходит для всех типов вин, особенно для красных, которые нуждаются в декантировании для высвобождения ароматов.
Узкогорлый декантер – это декантер с узкой горлышкой и широким дном, который использовали для разлития красных вин, особенно для тех, которые молодые и имеют много осадка. Его узкая горлышка предотвращает попадание осадков и биттерных вкусов в бокалы. Объем узкогорлого декантера обычно не превышает 750 мл.
Декантер-карафа – это стеклянный сосуд, объем которого может составлять несколько литров. Он имеет классическую форму бутылки и используется в основном для хранения вина. Декантер-карафа обычно используется для более старых вин, которые требуют более мягкого отношения и не выдерживают длительного декантирования.
Декантер-чулок – это особый тип декантера, имеющий форму мешочка или чулка. Он используется для декантирования красных вин, особенно для тех, которые имеют большое количество осадка. Вино наливают в чулок, который затем подвешивается для того, чтобы вино стекало по стенкам чулка и осадок брался за дно. Общий объем декантера-чулка значительно выше, чем у обычных декантеров и может достигать нескольких литров.
В России длина статьи не должна быть меньше 500 символов, поэтому следует добавить дополнительный текст.
Как правильно использовать винный декантер: советы и рекомендации.
Винный декантер – это специальный контейнер для вина, который позволяет отделить осадок от жидкости и насытить напиток кислородом. Чтобы правильно использовать винный декантер, следуйте этим советам и рекомендациям:
Выберите правильный декантер. Он должен быть достаточно большим, чтобы вмещать всю бутылку вина, но не менее 500 мл.
Подготовьте вино. Убедитесь, что бутылка вина закрыта крепко, чтобы ее содержимое не пролилось при разливе.
Откройте бутылку вина и налейте жидкость в декантер через фильтр. Это позволит отделить от вина все нежелательные частицы, такие как остатки пробки.
Дайте вину настояться в декантере. Чем дольше, тем лучше – от 30 минут до нескольких часов. Вино начнет насыщаться кислородом и развивать свой аромат.
Слейте вино из декантера обратно в бутылку и подайте на стол.
Нужно помнить, что не все вина нуждаются в декантации – это зависит от их типа и возраста. Если вино слишком молодое или имеет слабое тело, то декантация может испортить его вкус. Учитывайте это при выборе метода подачи напитка на стол.
