Содержание страницы
Основные критерии выбора точилки для кухонного ножа.
Основные критерии выбора точилки для кухонного ножа:
Материал заточивающей части — оптимальным вариантом будет алмазное или керамическое покрытие, так как они обеспечивают быстрое и точное заточение.
Форма заточивающей части — желательно выбрать точилку с двумя заточивающими элементами, один из которых предназначен для заточки, а второй — для поддержания остроты лезвия.
Простота использования — желательно выбрать точилку, которую легко использовать и которую не сложно очистить после использования.
Размер и удобство хранения — точилка должна быть не слишком большой и удобно храниться в кухонных ящиках или на стойке.
Стоимость — хорошая точилка может стоить от 500 рублей и выше, но не рекомендуется экономить на качественном инструменте, который может прослужить долгое время и обеспечить безопасность при работе с ножами.
Если у вас возникнут дополнительные вопросы, не стесняйтесь обратиться к продавцам или профессиональным кулинарам за советами и рекомендациями.
Виды точилок для кухонных ножей и их особенности.
Существует несколько основных типов точилок для кухонных ножей:
Ручная точилка — это самый простой и доступный тип точилки. Она состоит из двух керамических или алмазных стержней, на которых заточивают нож. Ручная точилка может быть одно- или двусторонней, а также выдвижной или нет. Этот тип точилок хорош для ежедневного использования и обслуживания небольшого количества ножей.
Точилки на направляющих — это точилки, которые помогают сохранить правильный угол заточки на всей длине лезвия ножа. Они могут быть ручными или электрическими и позволяют легко и быстро заточить нож без специальных навыков. Это хороший выбор для людей, которые не имеют опыта в заточке ножей или не хотят тратить на это время.
Электрические точилки — это более продвинутые точилки, которые используются для более частого использования и заточки большого количества ножей. Они имеют различные настройки для разных углов заточки и типов ножей. Некоторые модели также имеют возможность заточки ножниц и других режущих инструментов.
Каменные точилки — это классический тип точилок для заточки ножей. Они используются для ручной заточки ножей и требуют определенных навыков и умений. Каменные точилки могут быть натуральными или искусственными и имеют разную зернистость для различных типов ножей.
При выборе точилки для кухонных ножей необходимо учитывать типы ножей, которые будут заточены, а также уровень опыта и навыков пользователя. Стоимость точилок может колебаться от 500 до нескольких тысяч рублей, в зависимости от типа и качества.
Советы по использованию и уходу за точилкой для кухонных ножей.
Регулярно чистите точилку от накопившейся стружки и пыли с помощью мягкой щетки или тряпки. Никогда не используйте воду или моющие средства.
Правильно держите нож при заточке, чтобы избежать повреждения клинка. Для этого удерживайте ручку ножа у вершины точилки, а лезвие внизу.
Для более эффективной заточки используйте правильный угол заточки. Обычно это 20 градусов для ножей для резания мяса и рыбы и 15 градусов для ножей для нарезки фруктов и овощей.
Не заточивайте нож слишком часто – это может привести к излишней потере стали и сократить срок службы ножа.
Выбирайте точилку с качественной абразивной поверхностью и устойчивым к коррозии корпусом. Это обеспечит долговременное использование точилки.
Храните точилку в сухом месте, защищенном от повреждений.
Не используйте точилку для заточки других инструментов, таких как ножницы или отвертки. Она предназначена только для кухонных ножей.
