Содержание страницы
Как выбрать сковородку вок: основные критерии выбора.
При выборе сковородки вок необходимо учитывать следующие критерии:
Размер. Размер сковородки должен соответствовать количеству продуктов, которые будут приготавливаться на ней. Обычно размеры сковородок вок колеблются от 25 до 40 см в диаметре.
Материал. Сковородка вок может быть изготовлена из разных материалов, от традиционного чугуна до современных немагнитных сплавов. Лучшими вариантами являются сковородки из чугуна, стали с низким содержанием углерода или алюминия с антипригарным покрытием.
Форма. Классическая форма сковородки вок – это большой полукруглый котелок с узким дном. Для домашнего использования этого достаточно, но профессиональные повара могут искать другие формы, такие как сковородки с более резкой формой и вертикальными стенками.
Удобство использования. Важно, чтобы сковородка вок была удобной в использовании и лишена любых неприятных особенностей. Она должна легко мойтся, иметь удобную ручку и очень антипригарное покрытие, чтобы не отвлекать вас от готовки.
Цена. Цена сковородки вок может варьироваться в зависимости от ее размера, материала, формы, удобства использования и многих других факторов. Однако, не стоит экономить на качестве – купите сковородку вок надежной марки с оптимальным сочетанием всех параметров.
Виды сковородок вок: преимущества и недостатки каждого типа.
Вок — это китайская сковорода с высокими бортиками, которая используется для быстрого жарения на высокой температуре. Существуют несколько типов сковородок вок:
Чугунные воки. Преимущества: хорошо сохраняют тепло и равномерно распределяют его по всей поверхности сковороды, что позволяет легко и быстро поджарить продукты. Недостатки: тяжелые и требуют специального ухода (промывка от ржавчины, сезонная нагревка).
Алюминиевые воки. Преимущества: легкие и быстро нагреваются, что ускоряет процесс жарки. Недостатки: поверхность сковороды меньше сохраняет тепло, поэтому продукты могут приготовиться неравномерно.
Нержавеющие стальные воки. Преимущества: устойчивы к коррозии и не требуют специального ухода, а также могут быть использованы на любых видах плит. Недостатки: не имеют высокого теплопроводности и несколько сложнее в уходе, чем алюминиевые.
Эмалированные воки. Преимущества: не требуют сезонной нагревки и имеют превосходные антипригарные свойства. Недостатки: могут требовать больше времени на нагрев, чем другие типы сковородок.
Кроме того, есть также электрические воки, которые обычно имеют небольшой размер и легко управляемы. Они идеально подходят для приготовления блюд на кухне и на открытом воздухе.
В целом, выбор того, какой тип вока выбрать, зависит от личных предпочтений и способностей конкретного пользователя. Необходимо учитывать такие факторы, как стоимость, легкость ухода, способность к поддержанию тепла, антипригарные свойства и долговечность.
Уход за сковородкой вок: советы по эксплуатации и хранению.
Сковородка вок – это одно из наиболее полезных и универсальных кухонных приспособлений. Если вы собираетесь использовать ее для приготовления восточных блюд, вам следует знать, как правильно ухаживать за ней, чтобы она долго служила.
Перед использованием вок нужно обязательно промыть в горячей воде, без использования моющих средств.
После промывки вок нужно прогреть на большом огне. Это поможет удалить оставшиеся на поверхности вок жировые пленки.
После прогрева вок нужно охладить, чтобы избежать перегрева и деформации ее поверхности.
При использовании керамической сковородки вок следует избегать резких температурных перепадов, чтобы избежать появления сколов на поверхности.
После использования вок нужно промыть в горячей воде, используя мягкую губку. Остатки пищи необходимо удалить как можно быстрее, чтобы избежать пятен и застарелых загрязнений.
Никогда не используйте металлические ложки или вилки для перемешивания пищи в воке. При отрицательной манипуляции будет испорчено покрытие сковороды.
Для устранения прожаренных остатков и застарелых жирных пятен на поверхности вок следует использовать щетку из нейлона или средство для очистки кухонной утвари.
Хранить вок нужно в сухом и прохладном месте, чтобы избежать возможной коррозии и появления пятен на поверхности.
Соблюдая эти простые правила, вы можете увеличить срок службы вашей сковородки вок и продлить удовольствие от ее использования.
